高山市の飲食店厨房設備は地域No.1のリフォームパークで決まり！！

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通常リフォーム会社はその工事の専門でなかったり、自社施工をしていなかったり、自社から離れた土地での工事をする業者ですと外注費(下請け・孫請けなど)やマージン料、経費、材料費が膨らんでいき見積もり金額が高くなりがちです。
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最新の施工事例

高山市のリフォーム事情

高山市は岐阜県北部に位置する都市で、飛騨地方の中心都市です。

平成の大合併で飛騨地方各地の自治体を吸収合併し、総面積は2,177.61㎢で東京都とほぼ同じ面積の日本で最も広い市となり、85,901人の市民が生活しています。

古くから林業や木材加工、建築業を背景に発展し、奈良時代から「飛騨の匠」と呼ばれる職人が都で高く評価され、その伝統は現在にも継承されています。

近代以降は観光都市として発展し、市内の伝統的な街並や古民家、年2回行われる豪華絢爛な高山祭などが有名です。

市街地を離れれば山間部に多数存在する温泉や、穂高岳や乗鞍岳などの山岳観光も楽しめます。

また高山市は家具などの木工業、豊富な雪解け水を利用した酒造業、高地の気候を活かした果樹栽培なども盛んです。

市内からは日本の屋根とも言われる飛騨山脈の雄大な山並みを眺めることができます。

高山市は標高500mを超え北陸地方にも近いため、冬は多くの積雪を記録します。

春の訪れが遅く、ひな祭りが4月3日に行われるという伝統があります。

飲食店厨房設備リフォームをする際は、高い安いという費用だけ判断するのではなく、どういう商材を使用しているのか、施工方法はどのような方法なのか、トータルメンテナンスコストはどれくらいになるのか、周りの住宅や家財との調和はどうなのか、など様々な観点から検討していくことが大切です。

リフォームパークは地元のその工事の専門家が施工していきますので、非常に優れた工事を誇ります。どこよりもお客様の満足を与える日本でも最大級のリフォームグループですので、ぜひお気軽にご依頼ください。

高山市で飲食店厨房設備を検討する際の大切なポイント

厨房設備は業態によって全く変わる!?

飲食店の業態によって必要になる厨房設備は変わってきます。
カフェとラーメン店、焼肉屋では必要なものが異なります。
これらを例としてみると、ほとんどのラーメン店では麺を茹でる際に必要な茹で麺器、麺置き台、スープレンジなどが必要です。
餃子を作るのであれば、餃子焼き器も必要になります。

カフェではコーヒー系のメニューが主であることが多いです。
ドリップ式のコーヒーマシンを用意するか、エスプレッソマシーンが付いたものを選ぶことになるでしょう。
お店の規模によってはどちらも検討する場合もあります。
またカフェや居酒屋などドリンクのメニューが豊富な業種では、夏の氷対策は必須です。
常に氷は絶やさないよう考えたうえで製氷機を設置する必要があります。

そして焼肉店では他の飲食店よりも多額の厨房設備費用がかかってきます。
ダクトや空調設備、各テーブルでお肉を焼く際に必要なコンロなどは焼肉店ならではの設備といえます。

設備を設置するときのポイント

まずは動線をしっかりと考えて配置しましょう。
例えばラーメン屋の場合は茹で麺器の近くに麺おき台、さらにすぐ近くに作業ができる台を設置して、最小限の動きで調理が行えるようにします。

冷蔵庫と作業台が離れすぎていると、食材を取りに往復する時間だけでもタイムロスになり、ピーク時にはこのわずかな時間でさえも提供するスピードに影響を与えてしまします。
全員が最短距離で厨房内を移動できるような配置が良いです。

また厨房に複数人の人が入る場合は、あらかじめ従業員同士がぶつからないような配置の仕方を考えましょう。
ぶつかった際に事故が起きるのを防ぎます。

設置の際には、あらかじめ誰がどの作業をどのような手順で担当するのかなども考えながら配置していくことが必要です。

何より飲食店にとって大切なのは衛生的であることです。
動線などを考えながらも、毎日行うことになる掃除が行いやすい配置にしましょう。
食材やホコリなどが放置されていない清潔な状態を保ちます。

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