中間市の飲食店厨房設備は地域No.1のリフォームパークで決まり！！

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最新の施工事例

中間市のリフォーム事情

中間市は八幡西区と鞍手町、遠賀町、水巻町に挟まれた福岡県北部の市で、市の中央部には遠賀川が流れています。面積は15.96km²、人口は39,634人で、1990年代後半頃から減少が加速傾向にあります。中間市は筑豊炭田の一角であり、炭坑は閉山。その後は北九州都市圏のベッドタウンとして再生しました。子育て支援や医療・福祉にも力を入れており、子育て環境の良い地域として注目されています。市の東部エリアには住宅地や商業施設があり、一方、西部エリアには公園や農地など緑地が多く、工業団地も一部見られます。自然もたくさんあり、交通面ではJR筑豊本線（福北ゆたか線）と筑豊電気鉄道、バスが通っているので、北九州のみならず、福岡市へのアクセスも便利です。中間市の気候は、夏は蒸し暑いですが、短めで近年30℃以上になることは少なく、冬は最低気温が2度前後で、風が強く寒い傾向があります。年間を通じて湿度は高めです。

飲食店厨房設備リフォームをする際は、高い安いという費用だけ判断するのではなく、どういう商材を使用しているのか、施工方法はどのような方法なのか、トータルメンテナンスコストはどれくらいになるのか、周りの住宅や家財との調和はどうなのか、など様々な観点から検討していくことが大切です。

リフォームパークは地元のその工事の専門家が施工していきますので、非常に優れた工事を誇ります。どこよりもお客様の満足を与える日本でも最大級のリフォームグループですので、ぜひお気軽にご依頼ください。

中間市で飲食店厨房設備を検討する際の大切なポイント

どの飲食店にも必要な設備

どの飲食店でも共通して必要な設備があります。
冷蔵庫や作業台、コンロ、シンク、食器棚、製氷機などが挙げられます。

シンクにおいては食品営業許可を取得するために設置についての規定があります。
2槽のシンクの設置がが求められます。
調理に使えるシンクとお皿を洗うようなシンクは分けて使う必要があります。
このシンクに関して、地域によっては食洗機を導入している場合に1槽としてカウントされる場合もあります。
ただ喫茶店などで調理を行わない場合、例えばコーヒーと食パンだけを出すつもり、といった店舗ではシンクの大きさに決まりはありません。
また2槽は繋がっている必要はないので自分の店にあったものを設置しましょう。

そして扉付きの食器棚を設備として取り付ける必要があります。
高さは目線よりも低い位置にある方が掃除がしやすく衛生的とされています。
営業が終了してから食器を全て食器棚に収納して、衛生的に保管しておく必要があるからです。

設備を設置するときのポイント

まずは動線をしっかりと考えて配置しましょう。
例えばラーメン屋の場合は茹で麺器の近くに麺おき台、さらにすぐ近くに作業ができる台を設置して、最小限の動きで調理が行えるようにします。

冷蔵庫と作業台が離れすぎていると、食材を取りに往復する時間だけでもタイムロスになり、ピーク時にはこのわずかな時間でさえも提供するスピードに影響を与えてしまします。
全員が最短距離で厨房内を移動できるような配置が良いです。

また厨房に複数人の人が入る場合は、あらかじめ従業員同士がぶつからないような配置の仕方を考えましょう。
ぶつかった際に事故が起きるのを防ぎます。

設置の際には、あらかじめ誰がどの作業をどのような手順で担当するのかなども考えながら配置していくことが必要です。

何より飲食店にとって大切なのは衛生的であることです。
動線などを考えながらも、毎日行うことになる掃除が行いやすい配置にしましょう。
食材やホコリなどが放置されていない清潔な状態を保ちます。

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