名古屋市中区の飲食店厨房設備は地域No.1のリフォームパークで決まり！！

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最新の施工事例

名古屋市中区のリフォーム事情

名古屋市中区は愛知県で一番繁華街である栄を要する商業地域であり、名古屋市を始め愛知県、もっと広くは中部地方全体の経済の中央省庁や中央機関が集まる地域として多くの企業のオフィスビルが立ち並んでいます。超高層マンションも多く立ち並び、名古屋の中心地として9万人強の人々が生活をしています。

オフィスや店舗の改装は常に行われ、多くの人々が利用することから様々なデザインや趣向を持った改装が手がけられています。住宅地は都心特有の多くのマンション、立地を利用した戸建が建てられています。

飲食店厨房設備リフォームを検討する際は近隣の住民への配慮が必要であったり、重機の侵入の有無、道路許可の必要など施工以外に必要なことは何かなど総合的に判断が必要になるので、価格だけではなくそのような点も踏まえて頼むことが良いリフォームをする上でとても大切なことです。

リフォームパークでは厳選された地元の職人が大切なお客様の建物をご満足いただけるようにしっかりと施工させていただきますのでぜひご利用ください。

名古屋市中区で飲食店厨房設備を検討する際の大切なポイント

どの飲食店にも必要な設備

どの飲食店でも共通して必要な設備があります。
冷蔵庫や作業台、コンロ、シンク、食器棚、製氷機などが挙げられます。

シンクにおいては食品営業許可を取得するために設置についての規定があります。
2槽のシンクの設置がが求められます。
調理に使えるシンクとお皿を洗うようなシンクは分けて使う必要があります。
このシンクに関して、地域によっては食洗機を導入している場合に1槽としてカウントされる場合もあります。
ただ喫茶店などで調理を行わない場合、例えばコーヒーと食パンだけを出すつもり、といった店舗ではシンクの大きさに決まりはありません。
また2槽は繋がっている必要はないので自分の店にあったものを設置しましょう。

そして扉付きの食器棚を設備として取り付ける必要があります。
高さは目線よりも低い位置にある方が掃除がしやすく衛生的とされています。
営業が終了してから食器を全て食器棚に収納して、衛生的に保管しておく必要があるからです。

設備を選ぶときのポイント

設備を選ぶときは、店舗で出すメニューに合った厨房設備を選びましょう。
大は小を兼ねると思って選んだけれど使い所がなく、スペースも費用も無駄だったということが起きないよう選びます。

そのため1台で2役こなせるものがおすすめです。
例えば上で作業を行ったり物を置くことが可能な、下が製氷機のものがあります。
食器棚も下には食器を収納できるようにし、上の面で調理や作業がしやすいものを選ぶと良いです。
またコールドテーブルは下が冷蔵庫になっており、その上で作業を行うことができます。
下にアイスや生クリームなどを入れておくことで、デザートの盛り付けがスムーズに行えるうえに、場所を有効活用することが可能です。

材質についてはステンレスが最も水にも強く、掃除もしやすいです。

そして店舗のサイズを無視して厨房が狭くなってしまった結果、提供スピードが遅くなり、お客様の満足度が下がってからでは手遅れです。

出す予定のメニューや店舗のサイズに合わせて、よく考えて設備を選ぶようにしましょう。

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